Fromager-affineur et meilleur ouvrier de France, Hervé Mons s’est construit au fil des années une réputation qui va bien au-delà des frontières françaises. Depuis des années ses fromages affinés ornent les grandes tables étoilées du monde entier. Aujourd’hui Hervé Mons se lance dans la production artisanale de yaourts naturels. Sous la marque Laiterie Côte Roannaise, le maître-affineur commercialise ces petites merveilles pour lesquelles le lait est consciencieusement collecté chaque jour au bidon auprès de producteurs bio uniquement. Les confitures bio, qui garnissent le fond des pots, sont élaborées chaque semaine chez un partenaire auvergnat.

Depuis plus de trois ans les fromages affinés de la Maison Mons occupent une place de choix chez Cactus. Pour Hervé Mons, pas question de faire des compromis sur la qualité et la provenance des matières premières qui parfont ses fromages. Cette même philosophie, Hervé Mons la perpétue désormais dans la préparation des yaourts naturels, produits selon les gestes d’antan et dans le respect de la tradition et du terroir.

Du ”Nëmmen dat Bescht” en exclusivité aux Cactus La Belle Etoile, Cactus Bascharage, Cactus Howald et Cactus Bereldange.