A découvrir, la viande de bœuf PREMIUM Cactus

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Grâce à son label ‘’Cactus Rëndfleesch vum Lëtzebuerger Bauer’’, Cactus commercialise une viande de bœuf produite par plus de 150 éleveurs luxembourgeois, dans les règles strictement définies par la charte et contrôlée à tous les niveaux

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01/03/2016 | Communiqué
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Cette coopération fêtera cette année les 20 ans d’une véritable succès story, tant auprès des éleveurs que des consommateurs qui bénéficient d’une viande garantie de haute qualité.

Toujours à l’écoute de ses clients et des tendances du marché, Cactus propose désormais, en plus du bœuf labellisé, une viande de boeuf supérieure étiquetée PREMIUM.

Celle-ci, originaire de ces mêmes éleveurs affiliés au label Cactus est, cette fois, sélectionnée parmi leurs meilleures génisses (bovins femelles n’ayant pas encore eu de veau). Ces bêtes, principalement de race limousine ou charolaise, offrent des viandes de haute qualité naturellement plus grasses et se prêtant parfaitement à une maturation à sec.
C’est pourquoi, cette viande de génisse est maturée sur os (dry aged) durant 21 jours – côtes de bœuf, faux filet, pièces à griller – ce qui a pour effet le relâchement des fibres musculaires et offre une tendreté et un goût sans pareils.
Ces qualités, ajoutées à un beau persillage intramusculaire et à des fibres d’une grande finesse, réunissent les paramètres d’une viande de qualité PREMIUM.

Amateurs de viande bovine, connaisseurs, gastronomes, ne pourrez manquer d’apprécier cette grande viande de terroir, savoureuse et fondante, qui témoigne à la fois du savoir-faire des éleveurs luxembourgeois, et que subliment par leur maîtrise les bouchers Cactus.

La viande, découpée dans les ateliers en magasins est disposée dans des barquettes vertes à l’étiquette PREMIUM spécifique. Elle est disponible aux stands en libre-service signés bœuf premium Cactus, dans cinq supermarchés : BE, Bascharage, Bereldange, Ingeldorf, Kayl.

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